Médico que perdeu 30 quilos com dieta carnívora diz que os americanos foram “enganados e mal alimentados” em termos de nutrição

Um número crescente de americanos está tentando consumir mais proteínas. O Dr. Ken Berry, médico da zona rural do Tennessee, atribui algumas dessas tendências às pessoas que relatam melhora na saúde ao seguirem dietas à base de carne.

Todos os anos, o inquérito do Conselho Internacional de Informação Alimentar pede aos americanos que selecionem as qualidades que melhor definem um alimento saudável. Em 2025, a opinião dos americanos mudou, com “boa fonte de proteína” ultrapassando “fresco” como critério principal.

A pesquisa também descobriu que, pelo quinto ano consecutivo, a maioria dos americanos (70%) relatou a proteína como o nutriente que mais tenta consumir. Isso representa um aumento em relação aos 62% em 2021.

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Embora a proteína proceed a ser uma prioridade para muitos americanos, os especialistas em nutrição continuam a debater a quantidade e as fontes ideais de proteína para a saúde a longo prazo.

Berry foi o palestrante principal do Meatstock 2026, uma convenção anual para seguidores de dietas carnívoras e cetogênicas.

“O Meatstock continua a crescer a cada ano, às vezes dobrando”, disse Berry à Fox Information Digital.

“Eu vivo de carne bovina, manteiga, bacon e ovos.”

As dietas carnívoras variam ligeiramente, disse Berry. Algumas pessoas comem apenas carne, algumas comem apenas carne de ruminantes, enquanto outras incorporam carne, ovos e peixe.

Todos eles experimentam benefícios notáveis ​​para a saúde, de acordo com Berry, que disse ter ouvido depoimentos após depoimentos de pessoas que disseram ter perdido gordura armazenada, reduzido fígado gorduroso e inflamação e geralmente transformado sua saúde com a dieta carnívora.

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“As histórias que você ouve no Meatstock prendem seu coração e também prendem seu cérebro e fazem você pensar”, disse ele.

O próprio Berry testemunhou que perdeu 30 quilos e reverteu “uma lista de doenças”, incluindo pré-diabetes, ao mudar da dieta prescrita pela American Diabetes Affiliation para a dieta carnívora há nove anos.

“Eu vivo de carne bovina, manteiga, bacon e ovos”, disse Berry.

Meatstock, uma convenção para pessoas que seguem dietas baseadas em animais, tem crescido a cada ano. (caldo de carne 2026)

A dieta carnívora “parece basicamente uma péssima ideia”, disse Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, em 2024.

Ele disse que as pessoas perdem fibras e outros nutrientes essenciais e que comer animais pode levar às mudanças climáticas.

Outros criticaram a dieta por ser demasiado restritiva para ser mantida a longo prazo.

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Eles também apontaram a falta de evidências clínicas que consideram necessárias para apoiar a dieta.

Mesmo assim, as pessoas estão intrigadas. O discurso principal de Berry obteve quase 80.000 visualizações no YouTube em três semanas. O tema da sua palestra foi que as pessoas foram “enganadas e mal alimentadas”.

Ken Berry, do Tennessee, foi o palestrante principal do Meatstock 2026. (Fox Information Digital)

Alguns dos maiores equívocos, disse ele, que as pessoas acreditam sobre nutrição são que grãos integrais e sucos de frutas são bons para você. Eles vão mantê-lo vivo, disse ele, mas não vão “otimizar sua saúde”.

Alimentos populares de grãos integrais, como pão e aveia, são “quase uniformemente inflamatórios para a maioria das pessoas”, disse Berry, embora muitos pesquisadores de nutrição tenham encontrado associações entre o consumo de grãos integrais e melhores resultados de saúde.

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Ele acrescentou que o amido presente em legumes, feijões e outros alimentos comumente aceitos como saudáveis ​​aumenta a insulina das pessoas.

Os sucos de frutas encontrados em muitos smoothies e outros produtos rotulados como bebidas de bem-estar “em muitos casos, têm mais frutose do que a Coca-Cola”, disse ele, embora o conteúdo nutricional varie significativamente de acordo com o produto.

Os fãs da dieta carnívora atestaram a perda de peso e a reversão de doenças. Os críticos da dieta dizem que ela priva as pessoas de nutrientes vitais. (iStock)

Muitos estudos nutricionais contêm conflitos de interesse que os consumidores podem não reconhecer, argumentou Berry.

As preocupações com o bacon, a carne vermelha, o cancro e as doenças cardíacas são exageradas, disse Berry, embora as principais organizações de saúde continuem a citar provas que ligam o consumo de carne processada ao aumento dos riscos para a saúde.

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O braço de investigação do cancro da Organização Mundial de Saúde (OMS) classificou a carne processada como cancerígena e a carne vermelha como provavelmente cancerígena, enquanto outros investigadores continuam a debater a força e a interpretação das provas.

“Não mudamos como espécie genética desde há 100.000 anos. Portanto, a nossa dieta deveria ser predominantemente carne, ou apenas carne”, disse Berry.

Desde que seja feito apenas com carne, sal e temperos, o bacon é um alimento saudável, segundo o Dr. Ken Berry, que defende a dieta carnívora. (iStock)

A dieta pode ser acessível porque os consumidores não precisam comprar cortes premium ou carne exclusivamente alimentada com pasto, disse Berry.

Bacon, mortadela e cachorro-quente podem ser alimentos saudáveis ​​se o consumidor for “um detetive de ingredientes” e selecionar aqueles feitos apenas com carne, sal e temperos, disse Berry.

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Os críticos das dietas carnívoras também levantaram preocupações sobre a eliminação de frutas, vegetais e outros alimentos vegetais que fornecem fibras, vitaminas e outros nutrientes comumente recomendados nas diretrizes dietéticas.