Martha Stewart: Como fazer uma omelete

Em seu último livro, “The Martha Way: Princípios essenciais para dominar o lar e a vida – seu guia para cozinhar, divertir e organizar a casa com estilo” (publicado pela Harvest), Martha Stewart compartilha seus métodos clássicos de cozinhar – os blocos de construção essenciais para todo chef caseiro.

Ela oferece aos espectadores de “Sunday Morning” dicas sobre um prato básico de ovos.

Fazendo uma omelete

Clássico prato de ovo, a omelete pode ser servida no café da manhã, brunch, almoço e até jantar. Estas etapas garantem os resultados mais suaves:

• Comece com ovos frescos e retire da geladeira 30 minutos antes de começar.
• Use 3 ovos grandes por omelete, batendo-os com um batedor de balão em uma tigela com uma pitada de sal kosher e um pouco de pimenta moída na hora.
• Aqueça uma panela de 20 cm em fogo médio-alto por 30 segundos e cubra com uma colher de sopa de manteiga.
• Assim que a espuma diminuir, despeje os ovos no centro e gire para cobrir uniformemente enquanto passa uma espátula de silicone ou um garfo em movimentos em forma de oito até que os ovos estejam firmes nas bordas, cerca de 30 segundos.

• A omelete ainda estará molhada no meio, mas continuará cozinhando fora do fogo.
• Passe a espátula ao redor da borda da omelete para soltar.
• Incline a panela em direção a um prato de servir e, com a espátula, dobre um terço da omelete no centro.

• Em seguida, enrole a omelete em um prato.
• Polvilhe com ervas frescas, como cebolinha picada, se desejar.

• Claro, uma omelete é uma tela para diversos recheios – queijo duro ralado; espinafre murcho ou outras verduras; cogumelos salteados, cebolas ou outros vegetais; e tomates frescos ou assados ​​no forno.

Extraído do livro “The Martha Method”, de Martha Stewart. Copyright © 2026 por Martha Stewart Dwelling Omnimedia, LP. Da Harvest, uma marca da HarperCollins Publishers. Reimpresso com permissão.

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