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Paula Deen diz que sua tradição favorita do Kentucky Derby não tem nada a ver com comida.
Com o Kentucky Derby marcado para sábado, dezenas de milhares de pessoas estão migrando para Louisville para desfrutar da corrida de cavalos e dos mint juleps exclusivos do evento, feitos com bourbon do Kentucky, xarope simples, gelo picado e muitos raminhos de hortelã.
A famosa chef disse à Fox Information Digital que, embora o Derby seja famoso por suas bebidas fortes e pela indulgente culinária sulista, ela está mais interessada em sua moda.
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Deen já participou do Kentucky Derby e diz que seu lugar supreme é brand na entrada, de frente para a multidão.
“Se eu tivesse desejado”, disse Deen, “teria arranjado uma cadeira confortável e colocado [it] no portão de entrada.”
Paula Deen diz que sua tradição favorita do Kentucky Derby gira em torno da moda, não da comida, durante o evento anual de Louisville. (Leandro Lozada/AFP through Getty Photographs; Fox Information Digital)
“Adoro olhar para as senhoras e os senhores”, acrescentou ela. “Quero dizer, eles também vão ao Velho Sul com suas roupas. Os homens – eles parecem tão elegantes. Mas eu adoro olhar todos os chapéus e roupas.”
Vestida com sua própria roupa do Derby Day enquanto falava com a Fox Information Digital em uma entrevista de Savannah, Geórgia, Deen relembrou uma visita a Churchill Downs em condições lamacentas, quando foi convidada para a pista.
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“Aqueles cascos de cavalo, você podia senti-los em seu corpo e a lama se espalhando por toda parte”, disse ela. “Dizem que muitas vezes chove no Derby Day.”
Embora a corrida seja toda sobre cavalos, as comidas e bebidas exclusivas do Derby são uma tradição por si só.
A famosa chef Paula Deen descreveu o mint juleps como “a estrela do Derby”, destacando o papel de longa knowledge do coquetel nas tradições do evento. (Jamie Squire/Getty Photographs; Fox Information Digital)
Deen descreveu mint juleps como “a estrela do Derby”, mas recomendou um prato menos conhecido chamado Kentucky Sizzling Browns.
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Sizzling Browns são sanduíches abertos feitos com peru assado, pão grosso, bacon e molho Mornay.
O prato foi desenvolvido em um resort em Louisville na década de 1920, disse Deen, e tem sido um dos favoritos do sul desde então.
“Por que você acha que há muita manteiga?”
“Sabe, é um sanduíche meio bagunçado”, disse Deen. “É preciso comer com garfo e faca. Então, em um dos meus livros de receitas, transformamos em uma caçarola Sizzling Brown, o que também torna muito mais fácil de comer.
Seu menu Derby supreme teria juleps de hortelã, Sizzling Browns, molhos de queijo quente, frutas frescas e frango frito.
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“Frango frito está sempre em ordem”, disse ela. “Eu não me importo com o tipo de festa que você vai dar.”
Quando questionado se existe muita manteiga no Kentucky Derby, Deen rapidamente rejeitou a ideia.
Kentucky Sizzling Browns, feito com peru, bacon e molho Mornay, continua sendo um dos favoritos do sul. (iStock)
“Por que você acha que há muita manteiga?” Deen respondeu, até sacando um analgésico em forma de manteiga.
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Um Derby Day supreme para Deen, disse ela, depende do bom tempo e de uma ótima corrida.
Paula Deen descreveu o estilo Derby Day como “Velho Sul”, elogiando a aparência elegante usada por homens e mulheres. (Michael Reaves/Getty Photographs; Gareth Cattermole/Getty Photographs para IMDb)
“Fui embora há dois anos e o tempo estava lindo”, lembrou Deen sobre sua viagem mais recente.
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“Isso é o que você espera quando chegar a hora do Derby – aqueles dois minutos da corrida mais incrível”.
