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À medida que a temporada de sorvetes aumenta em todo o país, os dados mostram que os americanos ainda buscam os favoritos familiares, mas alguns sabores aventureiros também estão começando a despertar o interesse.
A baunilha continua sendo o sabor de sorvete mais widespread nos Estados Unidos, de acordo com dados de compras da Instacart, que analisou pedidos do verão de 2024.
Chocolate, além de biscoitos e creme vieram emblem atrás, completando os três principais sabores do país.
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Outros favoritos incluíam morango, pedaços de chocolate com menta, massa de biscoito, café e manteiga de noz-pecã, de acordo com o relatório.
As descobertas estão alinhadas com uma pesquisa de 2024 com mais de 2.200 adultos norte-americanos conduzida pelo Associação Internacional de Alimentos Lácteos, que encontrou baunilha, chocolate e morango classificados como os três sabores favoritos entre os americanos.
Os americanos continuam a preferir sabores clássicos de sorvete, como baunilha, chocolate e biscoitos com creme, de acordo com dados. (iStock)
A mesma pesquisa descobriu que quase todos os americanos gritam por sorvete.
No geral, 97% disseram que “gostam” ou “amam” a guloseima congelada.
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E embora as principais escolhas possam parecer previsíveis, são apenas a ponta do iceberg, sugerem os dados.
Mais pessoas estão dispostas a expandir seus paladares com sabores mais exclusivos, que tiveram um crescimento notável nos últimos anos.
Opções de sorvete mais aventureiras, como pistache e chá verde, estão ganhando popularidade em todo o país. (iStock)
Os pedidos de sorvete com sabor de chá verde aumentaram 24% ano após ano, enquanto o pistache aumentou 25% e o abacaxi com coco aumentou 37%, de acordo com dados da Instacart.
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As marcas também estão se orientando para atender às preferências dos consumidores por opções mais saudáveis e leves.
Embora grandes nomes como Häagen-Dazs, Ben & Jerry’s e Tillamook continuem a figurar entre as marcas de gelados que mais crescem no país, as pequenas empresas que oferecem opções “melhores para si” também estão a ganhar força.
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Marcas como Halo High e Arctic Zero agora oferecem opções de sorvete com menos calorias e açúcar, enquanto Yasso usa uma base de iogurte grego para fornecer mais proteína, e So Scrumptious produz variedades sem laticínios feitas de leites vegetais, como coco, amêndoa e aveia.
Os sorvetes continuam sendo uma indústria multibilionária, gerando cerca de US$ 7,5 bilhões em vendas, segundo a Circana. (iStock)
As alternativas não lácteas são tão populares que estão até mudando a categoria de sobremesas congeladas, de acordo com dados da empresa de pesquisa Circana, relatados por Revista de Alimentos Lácteos.
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Na verdade, as vendas de sorvetes caíram ligeiramente em 2025, enquanto as alternativas mais leves viram as vendas aumentarem 29%. Os produtos de sorvete e sorvete também registraram ganhos, mostraram os dados.
Os fãs também estão comprando sorvetes mais artesanais, em pequenos lotes, feitos com ingredientes de alta qualidade e de origem native, de acordo com um relatório recente da PDV de brinde, que também constatou que sabores internacionais como ube, chai e doce de leite estão em alta.
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A empresa de tecnologia de restaurantes também descobriu que as plataformas de redes sociais estão a ajudar a alimentar a procura por sabores de gelado visualmente interessantes e criativos, especialmente entre os consumidores mais jovens.
Sobremesas congeladas mais leves, como o sorvete, também estão tendo uma demanda crescente à medida que as preferências dos consumidores mudam. (iStock)
A popularidade duradoura dos sabores tradicionais, no entanto, pode, em última análise, resumir-se à sua familiaridade e versatilidade.
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A baunilha, por exemplo, é frequentemente usada como base para sobremesas e combina bem com outros alimentos e coberturas, ajudando a manter seu apelo generalizado.
Qualquer que seja a preferência, o apetite dos americanos continua a alimentar a indústria multibilionária, segundo a Circana, com os gelados a gerarem cerca de 7,5 mil milhões de dólares em vendas.
