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PRIMEIRO NA FOX: Uma alimentação saudável não precisa ser complicada, segundo o famoso chef Rocco DiSpirito.
Numa entrevista exclusiva à Fox Information Digital, o dono de restaurante e proprietário do novo Bar Rocco de Nova Iorque – cuja filosofia e livros de receitas estão enraizados numa dieta consciente da saúde – partilhou alguns conceitos errados sobre alimentação saudável, especialmente quando o objetivo closing é a perda de peso.
“Não existe uma solução única, não existe uma cura para todos”, disse ele. “Todo mundo tem necessidades diferentes e sua jornada para perder peso será diferente. Então, você realmente precisa descobrir qual é o seu problema.”
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Isto pode ser um desequilíbrio na composição corporal, falta de exercício ou uma dieta geralmente pobre, disse DiSpirito. “Descubra o que o ajudará a resolver esses problemas mais rapidamente”, aconselhou.
Rocco DiSpirito abriu recentemente o Bar Rocco na cidade de Nova York. A localização do Rockefeller Heart oferece café da manhã, almoço e jantar. (Eric Medsker)
“Mesmo se você estiver malhando, a menos que você seja LeBron James e queime 8.000 calorias por jogo, não há como superar uma dieta ruim, então, em algum momento de nossas vidas, temos que chegar a um acordo com o que consumimos.”
DiSpirito diz que “é sempre uma boa ideia” começar com o básico, incluindo consumir menos açúcar, menos álcool, menos alimentos processados e menos carboidratos processados, além de comer mais proteínas.
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O chef revelou que o problema número 1 que testemunhou é que as pessoas “não têm ideia de quantas calorias estão consumindo”.
“Todos nós consumimos duas a três vezes mais do que imaginamos”, observou ele. “E mesmo quando contamos e usamos os aplicativos, há muita matemática confusa.”
“Então, saber quanto você está consumindo, até mesmo a pequena colheita que você faz enquanto cozinha e limpa, tudo isso conta e aumenta rapidamente.”
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À medida que o movimento da alimentação saudável ganha força, DiSpirito o considera “muito importante” para a maior parte dos EUA, já que o país enfrenta um “problema de obesidade”.
“Os restaurantes definitivamente também estão pensando nisso”, disse ele. “[But] Eu não diria que os restaurantes estão fazendo disso seu [top] prioridade.”
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“Ainda temos muito trabalho a fazer apenas para que as pessoas entrem, se sentem e se alimentem e recebam seus cheques quando quiserem. Mas há alguns restaurantes que estão focados nisso”.
À medida que o movimento da alimentação saudável ganha força, DiSpirito o considera “muito importante” para a maior parte dos EUA, já que o país enfrenta um “problema de obesidade”. (iStock)
Privadamente, DiSpirito disse que tem se concentrado em fornecer planos de refeições saudáveis aos clientes.
“Mas para os restaurantes abordarem a alimentação saudável é um pouco difícil, porque é um tipo de cozinha totalmente diferente e um [different] tipo de energia”, disse ele.
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“Alimentação saudável não é divertida – então trazer isso para uma atmosfera divertida é meio difícil. É difícil misturar os dois.”
Esta encruzilhada entre indulgência e saúde pode ser uma mistura complicada, especialmente no que diz respeito ao abastecimento alimentar na América, reconheceu DiSpirito – mas os dois alinham-se mais facilmente noutros países onde os alimentos não são adulterados, acrescentou.
O chef famoso Rocco DiSpirito diz que outros países, como a Itália, “não permitem muita bagunça com a comida que permitimos nos Estados Unidos”. (Jonathan Pushnik)
“Se você vai para a Itália, por exemplo, e come tudo o que eles comem, parece indulgente… e também é muito saudável”, disse ele. “E a chave é que o fornecimento de alimentos ainda é pure. Ainda é orgânico.”
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“Não há muita comida pulverizada [or] pulverizaram vegetais na Itália”, continuou DiSpirito. “Eles não permitem muita confusão com os alimentos que permitimos nos Estados Unidos, os OGM, os modificadores”.
“Tão saudável e indulgente não são mutuamente exclusivos, mas em [our] sistema de abastecimento de alimentos… é muito difícil.”
