E assim o Dinnerly economiza custos, não rebaixando suas proteínas – é basicamente o mesmo que chega em uma caixa de colher Marley – mas em grande parte mantendo os aromas simples, apenas uma mistura de especiarias ou uma única erva principal e talvez uma fruta cítrica, com raspas e suco entrando em jogo. Isso funciona como uma boa culinária. O Dinnerly também economiza algum dinheiro contando com que você tenha seu próprio alho e manteiga em estoque e não aumentando as refeições com tantos carboidratos.
No ano passado, quando testei o Dinnerly, o efeito às vezes period um pouco simples demais. As refeições que experimentei pareciam ter tomado muitos atalhos, levando, em alguns casos, a ocasionais refeições difíceis. Este ano não tive essa sensação: encontrei sabores mais internacionais e interessantes, e refeições mais desenvolvidas, mesmo com uma preparação que rondava a maior parte da meia hora.
Um pouco de tempero é bom
Fotografia: Matthew Korfhage
Essa mudança no sentido de incluir uma variedade mais diversificada e interessante de refeições internacionais é algo que também observei no ano passado no principal equipment de refeições de Marley Spoon. Embora a diretora de advertising and marketing da Marley Spoon, Carrie King, atribua isso em parte ao design do web site que torna as opções mais visíveis, os números brutos também confirmam essa mudança.
Há um ano, nesta altura, cerca de um terço das cerca de cem refeições oferecidas todas as semanas tinham raízes culinárias não europeias. Agora o número é quase a metade, com excursões à África, Ásia, Oriente Médio e América Latina, seja carne bovina baharat ou carne suína de capim-limão.
São passeios um tanto turísticos, claro, com receitas simplificadas que poucas tentativas de autenticidade. Ninguém da Tunísia ou do Líbano confundirá uma receita de vegetais com tempero de harissa e frango za’atar com a de sua mãe, depois de 30 minutos de cozimento fácil em uma assadeira. O “creme de leite com alho” que você espalha sobre o frango é um primo pobre de um tradicional Toum estilo libanês.
Vídeo: Matthew Korfhage
Mas a variedade e o tempero são bem-vindos, seja uma mistura de temperos “chouriço-chili” num básico mas delicioso lombo de porco ou a simples adição de páprica ao camarão com limão e alho que lhe deu um ligeiro toque andaluz. Há uma razão pela qual a geladeira de um solteiro costuma estar tão cheia de molhos e condimentos: é um atalho para uma vida mais interessante.
Que receita de frango za’atar categoricamente não pode cumprir a prometida preparação de menos de 30 minutos quando suas instruções exigem 30 minutos no forno – pelo menos, não sem dobrar o tempo e o espaço. Mas a preparação não acrescenta muito tempo additional. Você provavelmente já terá terminado de picar seus vegetais e jogá-los em óleo e temperos quando o forno pré-aquecer.
