Este pop-up de Bengaluru reimagina datas por meio da comida, cultura e comunidade

Com o verão, a indústria gastronómica e hoteleira vê uma mudança acentuada nas suas ofertas: pratos pesados ​​são substituídos por saladas frescas, refrigeradores e ingredientes refrescantes. Foi este último a força motriz por trás do Khajoornama, uma experiência cultural gastronômica dirigida pelo Chef Taiyaba Ali que gira em torno da information.

“Minha prática como chef está enraizada na ideia de que não é possível separar as pessoas da comida. Então, Khajoornama se desenvolveu naturalmente nas comunidades. Eu queria ver como diferentes regiões da Índia se envolveram com as tâmaras ao longo dos séculos.