TTD e CFTRI assinam memorando de entendimento para melhorar a qualidade e segurança de ‘Srivari Laddu Prasadam’

Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD) celebrou um memorando de entendimento com o Conselho de Pesquisa Científica e Industrial – Instituto de Pesquisa Tecnológica de Alimentos Centrais (CSIR-CFTRI), Mysuru, para fortalecer a qualidade, segurança e valor nutricional do laddu prasadam oferecido a milhões de devotos.

A colaboração combina o extenso sistema de preparação e distribuição de prasadam da TTD com a experiência do CFTRI em ciência alimentar, tecnologia, garantia de qualidade e segurança alimentar. A parceria procura preservar o sabor tradicional, a textura, a santidade e o significado cultural da prasadam TTD, ao mesmo tempo que adota medidas cientificamente validadas para melhorar a qualidade e a consistência, de acordo com o CSIR-CFTRI.

O memorando de entendimento foi assinado durante o Conclave RISE realizado recentemente em Bengaluru.

Um comunicado de imprensa afirmou que o CSIR-CFTRI, como parte do memorando de entendimento, fornecerá apoio técnico para melhorar as práticas de manipulação, aquisição, armazenamento, processamento e distribuição de alimentos. O instituto também ajudará na implementação de métodos de teste avançados e protocolos padronizados para minimizar os riscos de contaminação e garantir a adesão aos mais elevados padrões de segurança alimentar.

Um foco principal da colaboração será a melhoria da embalagem e do prazo de validade da prasadam sem comprometer o seu caráter tradicional, acrescentou.

Além disso, o CFTRI conduzirá programas de treinamento especializados para o pessoal da TTD em áreas como análise de alimentos, técnicas de amostragem, detecção de contaminantes, avaliação da qualidade do ghee e perfil de aroma. “Sujeito ao pedido do TTD, os cientistas do CSIR-CFTRI ajudarão visitando as instalações do TTD para fornecer orientação técnica, validar processos e recomendar medidas para melhoria contínua”, anunciou o instituto.