(No entanto, uma palavra sobre o arco: ele reduz a largura da boca do forno de 16,5 polegadas para cerca de 13 polegadas. Certa noite, aprendi da maneira mais difícil que muitas cascas de pizza não cabem mais, incluindo os próprios modelos de grande porte da Gozney. Certifique-se de ter uma casca de 30 centímetros ou menos.)
Além disso, graças à generosa altura do teto, o Dome é um forno mais versátil que seus concorrentes, pois pode ser utilizado para cozinhar outras refeições além de pizzas. Bifes, peixes ou outras refeições em frigideiras não podem respingar no teto, e duas sondas de carne incluídas podem ser conectadas para mostrar a temperatura em tempo actual no show do Gozney. (Entre os acessórios do Dome está um manto projetado para estender a superfície de cozimento para coisas como frigideiras e fornos holandeses, bem como uma porta com puxador de madeira para fechar o forno para assar.)
Rei da Estrada
Fotografia: Kat Merck
Embora o Gozney não seja uma instalação permanente, a menos que você salte para o suporte com rodas ($ 500)você vai querer um espaço resistente e semipermanente onde ele possa morar, bem como ajuda na movimentação. O corpo de aço inoxidável e a pedra corderita de 30 milímetros pesam um complete de 150 libras na embalagem – as instruções recomendam que quatro pessoas levantem a caixa, embora meu marido e eu tenhamos conseguido levantá-la sozinhos em um Vagão gorila para levá-lo ao native de teste em nosso convés.
Existem alças na parte inferior do forno para manobras, mas o Dome só deve ser levantado uma vez; você não o carregará para dentro e para fora da garagem como um Ooni. Existe uma cobertura para o forno sozinho ou em seu estandemas como todos os acessórios, não está incluído.
Falando em Ooni: como o Koda Maxo Dome considera seu tamanho perfect para cozinhar “até duas pizzas ao mesmo tempo”. No entanto, se você estiver comprando um forno de pizza dedicado, provavelmente desejará fogo alto, e se quiser fogo alto, isso exigirá virar a torta com frequência – geralmente a cada 30 segundos – para garantir que cozinhe por igual. (Casca giratória de Gozney: $ 80.) Várias tortas no forno vão dificultar o acesso, sem falar nas questões logísticas. Você provavelmente também precisará mover a torta para o lado mais distante da chama às vezes, para evitar carbonizar sua cornicione.
