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Um novo estudo em larga escala sugere que o iogurte, o queijo e até o chocolate podem ajudar as pessoas a viver mais tempo.
A análise descobriu que certos alimentos fermentados e derivados da fermentação podem estar associados a um menor risco de morte, de acordo com um estudo publicado na Frontiers in Diet.
Os investigadores analisaram dados de 50 estudos envolvendo mais de 3 milhões de pessoas para examinar como estes alimentos – produzidos com micróbios benéficos como bactérias ou leveduras – estão ligados ao risco geral de mortalidade, bem como às mortes por doenças cardíacas e cancro.
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“O maior consumo de chocolate, queijo e leites fermentados (incluindo iogurte) foi associado a uma menor mortalidade por todas as causas e por DCV”, escreveram os investigadores no seu artigo.
Embora a ingestão de queijo estivesse associada a uma ligeira redução na mortalidade por todas as causas, as associações com doenças cardíacas e mortes por cancro eram menos consistentes, observaram.
Consumir certos leites fermentados, incluindo iogurte, pode ajudar você a viver mais, de acordo com um novo estudo. (iStock)
O chocolate, que é derivado de grãos de cacau fermentados, também foi associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas e cardiovascular, relataram os pesquisadores.
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Mas nem todos os alimentos da categoria fermentados apresentaram os mesmos resultados.
Itens como o missô, uma pasta de soja fermentada, e pão fermentado, como massa fermentada, não mostraram ligações consistentes com a redução da mortalidade.
Nem todos os alimentos fermentados apresentaram os mesmos resultados, disseram os pesquisadores. (iStock)
Os potenciais benefícios observados em alimentos como iogurte e leite fermentado podem estar ligados ao seu impacto na saúde intestinal, uma vez que estes alimentos podem conter bactérias benéficas e compostos que influenciam a inflamação, o metabolismo e a função imunitária, observou o estudo.
Os efeitos potenciais do chocolate podem estar ligados aos polifenóis do cacau – compostos vegetais que podem apoiar a saúde do coração, melhorando a função dos vasos sanguíneos e reduzindo o stress oxidativo.
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“A fermentação é um dos métodos mais antigos de processamento de alimentos e continua a ser basic para a dieta humana em todo o mundo”, disseram os pesquisadores.
Além de ajudar a preservar os alimentos, a fermentação produz compostos e subprodutos que podem beneficiar a saúde, ligando os alimentos fermentados a uma possível proteção a longo prazo contra doenças e morte, observaram.
Os benefícios potenciais de certos alimentos fermentados podem estar ligados ao seu impacto na saúde intestinal. (iStock)
Eles disseram que o seu trabalho foi a primeira meta-análise a analisar de forma abrangente como o consumo de alimentos fermentados está ligado à mortalidade.
“Muitos iogurtes, kefirs e marcas de kombuchá usam adição de açúcar, tornando o aparentemente ‘alimento saudável’ um alimento com muito alto teor de açúcar – anulando todo o propósito.”
Mas escolher os tipos certos de alimentos fermentados é importante, dizem os especialistas.
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“Para os alimentos fermentados mais benéficos, procure alimentos que contenham ‘culturas vivas e ativas’ que sejam refrigeradas”, disse Robin DeCicco, nutricionista holística certificada com sede em Nova York que não esteve envolvida no estudo. “Geralmente são melhores do que alimentos altamente processados e com estabilidade de armazenamento.”
O chocolate foi associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas e cardiovascular, de acordo com a pesquisa. (iStock)
Ela observou que opções como iogurte e kefir são normalmente refrigeradas e oferecem uma ampla variedade de culturas probióticas.
Outras boas opções incluem tempeh, picles refrigerados, chucrute e kimchi, disse DeCicco, embora ela tenha alertado que alguns alimentos fermentados são ricos em sódio e podem não ser adequados para pessoas com pressão alta.
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“Muitos iogurtes, kefirs e marcas de kombuchá usam adição de açúcar, tornando o aparentemente ‘alimento saudável’ um alimento com muito açúcar – anulando todo o propósito”, acrescentou DeCicco.
Os investigadores observaram que são necessários estudos mais rigorosos, incluindo ensaios clínicos, para compreender melhor se estes alimentos contribuem diretamente para uma vida mais longa.
Os investigadores também enfatizaram que as descobertas são baseadas em dados observacionais, o que significa que podem mostrar ligações, mas não causa e efeito.
Os padrões alimentares, os factores de estilo de vida e os comportamentos gerais de saúde também podem desempenhar um papel nos resultados observados, mesmo quando os estudos tentam ajustar estas variáveis.
Padrões alimentares, fatores de estilo de vida e comportamentos gerais de saúde também podem desempenhar um papel nos resultados observados. (iStock)
A análise também encontrou variações entre os estudos, provavelmente devido a diferenças nas populações, nos hábitos alimentares e na forma como os alimentos foram processados ou consumidos.
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Os investigadores observaram que são necessários estudos mais rigorosos, incluindo ensaios clínicos, para compreender melhor se estes alimentos contribuem diretamente para uma vida mais longa.
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A Fox Information Digital entrou em contato com os pesquisadores para comentar.
