NOVOAgora você pode ouvir os artigos da Fox Information!
Nem todos os jogadores de futebol universitário ficam entusiasmados em comer vegetais. Mas a equipe de Invoice Belichick na Carolina do Norte encontrou maneiras de garantir que seus jogadores estejam.
Através de uma ciência alimentar precisa que exige cortar vegetais em “micro” pedaços, ou mesmo colocar grãos e vitaminas extras na massa usada para fritar o frango, a equipe está tomando toda a liberdade para obter uma vantagem competitiva no refeitório. A estratégia de nutrição, hidratação e treinamento da UNC tornou-se mais crítica do que nunca, à medida que a equipe busca dar um salto no segundo ano, já que cada jogador tem uma estratégia específica com curadoria de si e de sua biologia.
A estratégia inclui ainda um plano de contingência, quando a equipa está em viagem, por vezes em locais onde o acesso a tudo, exceto quick meals, é limitado. Registros públicos mostram que a equipe gastou US$ 129.644,38 em vendedores classificados como quick meals ou quick informal durante a temporada de 2025, mas a nutricionista-chefe Amber Rinestine-Ressa afirmou que havia um método científico por trás dessas transações.
CLIQUE AQUI PARA MAIS COBERTURA ESPORTIVA EM FOXNEWS.COM
O técnico Invoice Belichick, do Tar Heels da Carolina do Norte, assiste da linha lateral durante o primeiro tempo contra o TCU Horned Frogs no Kenan Stadium em Chapel Hill, NC, em 1º de setembro de 2025. (Jared C. Tilton/Imagens Getty)
O chefe de futebol da UNC, Josh Grimes, foi o chef executivo do New England Patriots sob Belichick de 2018-24. Quando chegaram à UNC no ano passado, recalibraram a estratégia nutricional, uma abordagem ao estilo da NFL, e Belichick diz que está alinhada com os propósitos fundamentais da abordagem nutricional de Tom Brady.
“Na Nova Inglaterra, tínhamos muitos componentes e certamente algumas coisas de Tom eram importantes”, disse Belichick à Fox Information Digital.
“Na NFL treinamos muitos jogadores que eram significativamente mais velhos do que nossos jogadores aqui, e então algumas das coisas que Tom fez tiveram mais aplicação do que jogadores mais velhos. Mas ainda assim, fundamentalmente, boa nutrição, boa hidratação, flexibilidade nos tecidos musculares e assim por diante são coisas fundamentalmente boas com as quais Tom trabalhou e que também abraçamos.
Para a UNC e seus jogadores, a estratégia também pode ter implicações no Draft da NFL.
“Quando você olha para um desempenho na NFL. Tudo é importante e tudo que leva ao seu desempenho é importante. Portanto, preparação, treinamento, nutrição, hidratação, técnica, fundamentos, tudo se soma”, disse Belichick sobre se ele já havia analisado a dieta e o programa de nutrição de um jogador universitário ao procurá-lo para a NFL.
Preparando truques
A Diretora de Nutrição Amber Rhinestine-Ressa e Grimes pretendem fazer alimentos que os jogadores realmente queiram comer, a fim de mantê-los comendo no refeitório do time, e não fora. Para isso, priorizam o sabor e a partir daí trabalham na nutrição.
“Se eles não vão mudar para mim, tenho que mudar a minha abordagem para cada um deles”, disse Rhinestine-Ressa.
“Não vivemos em um mundo perfeito e, para criar adesão, preciso ter um pouco de clemência… 80% da nossa dieta, comemos comida excelente para nós.”
Dos 20% restantes: “Preferimos comer arroz integral ou um pedaço de pão? Bem, o arroz integral pode ter mais fibras, mas como é o nosso dia inteiro? Okay, então talvez pudéssemos comer este pedaço de pão.”
BILL BELICHICK BAIXA A CONTROVÉRSIA DO HALL OF FAME, DIZ QUE O FOCO PERMANECE NO FUTEBOL DA CAROLINA DO NORTE
Ela admitiu que alguns jogadores têm mais dificuldade em comer vegetais do que outros.
“Algumas dessas crianças chegam e veem um feijão verde inteiro, e não um feijão verde enlatado, e não são receptivas a isso”, disse ela. “Muitos caras vêm aqui e têm uma caixa muito pequena.”
Depois de descobrirem que tipo de comida os jogadores querem comer, então vêm as jogadas “sorrateiras” para torná-la o mais saudável possível.
“Em qualquer lugar podemos manipular um ingrediente para que fique gostoso, mas eles não sabem, nós sabemos”, disse Grimes.
A cozinha corta vegetais em pedaços quase imperceptíveis e os mistura em vários pratos, junto com quinoa, para aumentar o valor vitamínico.
A equipe de nutrição ainda consegue manipular a massa para fritar coisas como frango, disse Grimes, por meio de uma combinação de flor de trigo integral e óleo de abacate.
“Nós meio que usamos os fritos como uma forma mais estratégica, de ethical. Tipo, tentamos mantê-los felizes”, disse o chef.
Grimes disse que deu aos jogadores uma caixa de sugestões ao construir o menu, e o prato sugerido número um que voltou foi Rabo de boi. Assim, Rabo de Boi tornou-se um favorito recorrente no café do time e uma peça crítica da equipe.
A famosa ex-nutricionista-chefe do Kansas Metropolis Chiefs, Leslie Bonci, empregou estratégias semelhantes ao selecionar alimentos para manter os Chiefs saudáveis durante o início da period Patrick Mahomes e seus dois primeiros Tremendous Bowls na última década.
“Esconda a saúde. Comece com o acquainted e depois amplifique a nutrição para a intuição na cozinha”, disse Bonci à Fox Information Digital em resposta às estratégias da UNC.
Trapaças
Os extratos do cartão de crédito universitário de Rinestine-Ressa, durante a temporada de 2025 e campo de treinamento (1º de julho a 4 de dezembro), foram obtidos pela Fox Information Digital por meio de solicitação de registros públicos.
Dos US$ 129.644,38 gastos em quick meals ou quick informal, a equipe gastou mais dinheiro foi no Al’s Burger Shack, com US$ 15.803.
“Al’s Burgers, eles usam carne 90-10 comigo”, disse Rinestine-Ressa, acrescentando que muitas vezes compravam a lanchonete para refeições pós-jogo na temporada passada, para até 260 pessoas. “Assim posso influenciar o que eles usam porque estamos comprando em grande quantidade.”
Chick Fil-A ficou em segundo lugar com $ 13.092,03.
“Chick Fil-A só termina quando estamos prestes a entrar no avião, porque é pesado, eles estão prestes a entrar no avião, estão prestes a dormir e não temos atividade pelo resto do dia. Então, eu realmente não me importo muito.”
Jersey Mike’s ficou em terceiro com $ 12.613,51 e Mission BBQ ficou em quarto com $ 12.598,52. Outros grandes gastos com as declarações foram feitos em redes nacionais populares como Zaxby’s, Moe’s Southwest Grill, Dave’s Sizzling Hen, CAVA e Panera Bread.
Ainda assim, não houve nenhuma transação para os produtos básicos de quick meals americanos McDonald’s, Wendy’s, Burger King, KFC ou Taco Bell. É aí que Rinestine-Ressa traça o limite.
“Claro que não, esses são nãos difíceis, porque não posso manipulá-los, posso manipular qualquer outro lugar”, disse ela.
CLIQUE AQUI PARA BAIXAR O APLICATIVO FOX NEWS
À medida que a UNC procura melhorar o seu recorde de 4-8 a partir de 2025, contará com a criatividade e disciplina dos seus cooks e nutricionistas para garantir que os jogadores estão motivados para fazer o seu trabalho.
Siga a Fox Information Digital cobertura esportiva no X e inscreva-se o boletim informativo Fox Information Sports activities Huddle.
