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Os cientistas criaram um “detector de maturação de uva” alimentado por IA, projetado para tornar a produção de vinho mais eficiente – combinando o uso da tecnologia com a experiência em vinhedos na busca pelo melhor vinho para os consumidores.
O novo sensor portátil fornece dados instantâneos e precisos sobre se as uvas estão prontas para a colheita, dizem cientistas do Reino Unido.
Dado que a colheita das uvas é extremamente sensível ao tempo, investigadores da Universidade Queen Mary de Londres (QMUL) inventaram um sensor óptico portátil que utiliza aprendizagem automática de última geração para fornecer aos produtores de vinho informações instantâneas sobre a maturação das suas uvas, informou a agência de notícias SWNS.
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O dispositivo elimina a necessidade de amostragem handbook e testes destrutivos lentos, disseram os pesquisadores.
Xuechun Wang, Ph.D., pesquisador de pós-doutorado na QMUL, é especializado na aplicação de algoritmos de aprendizado de máquina na construção de sensores inteligentes.
“Nossa tecnologia usa sensores ópticos para detectar como as uvas absorvem e refletem diferentes comprimentos de onda de luz”, disse Wang.
Um detector de maturação de uva alimentado por IA, projetado para tornar a produção de vinho mais eficiente, foi desenvolvido por cientistas. Diz-se que o novo sensor portátil fornece dados instantâneos sobre se as uvas estão prontas para a colheita. (SWNS)
“À medida que as uvas amadurecem, a sua composição química muda – o que altera a sua resposta óptica”, disse ela.
“Ao analisar esses padrões espectrais usando algoritmos de IA, podemos estimar a maturação da uva diretamente na videira, sem danificar a uva.”
O sensor é conhecido como RipenAI.
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Wang disse que poderia ser segurado manualmente, permitindo que os colhedores de uvas verificassem instantaneamente a maturação antes da colheita em toda a indústria vinícola.
Ele também poderia ser instalado em um vinhedo para monitorar continuamente as uvas quanto ao amadurecimento e à saúde da colheita, disse ela.
A equipe QMUL está trabalhando na integração da tecnologia em um colhedor de uvas robótico em um projeto relacionado com a Prolong Robotics e Saffron Grange Winery em Essex, informou o SWNS.
“Colher uvas no momento certo é uma das decisões mais importantes que um produtor toma ao produzir vinho da melhor qualidade”, disse um diretor de vinhedo. (iStock)
Diz-se que a tecnologia promete benefícios comerciais significativos para os produtores de vinho.
Nick Edwards, diretor da Saffron Grange Winery, disse: “Colher uvas no momento certo é uma das decisões mais importantes que um produtor toma ao produzir vinho da melhor qualidade.
“É essencial que as uvas sejam colhidas no nível correto de maturação.”
“É elementary que as uvas sejam colhidas no nível correto de maturação. O estilo do vinho outline, em última análise, a janela de colheita preferrred, ditando o equilíbrio entre açúcar, acidez e sabor que o enólogo procura.
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“O amadurecimento também varia entre os vinhedos”, observou Edwards, “dependendo de fatores como variedade clonal, tipo de solo, localização, exposição e clima altamente mutável”.
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Ele disse que “na Saffron Grange, nos concentramos exclusivamente na produção de vinhos espumantes de qualidade premium, e os dados desempenham um papel crítico em nossas decisões de colheita. O acesso oportuno a informações precisas sobre maturação nos permite planejar o trabalho de colheita e a preparação da vinícola com confiança”.
Os enólogos terão “a capacidade de avaliar repetidamente os mesmos cachos ao longo do período de maturação… [delivering] uma imagem ainda mais clara da progressão da maturação do que a amostragem destrutiva tradicional”, disse um diretor de vinhedo sobre o programa. (iStock)
Ele acrescentou: “A RipenAI apoiará esta abordagem, fornecendo informações não destrutivas e em tempo actual sobre a maturação das uvas em nosso vinhedo”.
Com a nova tecnologia, os enólogos terão “a capacidade de avaliar repetidamente os mesmos cachos ao longo do período de maturação… [delivering] uma imagem ainda mais clara da progressão da maturação do que a amostragem destrutiva tradicional”, relatou SWNS.
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“A colheita das uvas no momento certo também ajuda a minimizar a necessidade de intervenções como a desacidificação… apoiando a produção de vinhos espumantes de maior qualidade.
Armados com dados iniciais encorajadores de testes de campo no vinhedo Saffron Grange, os cientistas estão procurando mais vinhedos, empresas de tecnologia agrícola e até pomares de frutas para ajudá-los a testar um novo protótipo durante a próxima temporada de colheita, dizem eles.
Os cientistas procuram mais vinhas, empresas de tecnologia agrícola e até pomares para os ajudar a testar um novo protótipo durante a próxima época de colheita. (iStock)
O professor Lei Su da QMUL acrescentou: “RipenAI moldará o futuro da colheita inteligente para uma indústria em crescimento onde o tempo e a precisão [make] a diferença entre o sucesso e o fracasso”, referindo-se à rápida expansão da indústria vinícola britânica.
A tecnologia é adaptável para maçãs, frutas vermelhas e muito mais, dizem os criadores.
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Ao contrário da indústria vinícola do Reino Unido, que é relativamente pequena, embora em crescimento, os EUA são o quarto maior produtor de vinho do mundo, depois de Itália, Espanha e França, segundo especialistas do setor.
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Em Nova York, a Wine Fanatic nomeou recentemente Finger Lakes como a região vinícola americana do ano – um feito que o gabinete da governadora Kathy Hochul disse “reconhece a vinificação de classe mundial da região, as práticas sustentáveis e a comunidade colaborativa que ajudaram a definir o estado de Nova York como líder na viticultura americana”.
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