Departamento de Segurança Alimentar de Telangana demonstra métodos para identificar alimentos adulterados

Os visitantes do ‘Eat Proper Mela’ realizado no Nature Treatment Hospital em Hyderabad na segunda-feira (6 de abril de 2026) foram atraídos para duas barracas interativas montadas pelo Departamento de Segurança Alimentar de Telangana, onde as autoridades demonstraram como os alimentos comuns são frequentemente adulterados e como os consumidores podem detectá-los usando métodos simples.

As barracas focaram em duas grandes áreas de preocupação: o uso de corantes artificiais em alimentos e a adulteração de leite e derivados.

Na barraca que exibia alimentos coloridos artificialmente, uma variedade de produtos comumente consumidos period exibida, incluindo batata-doce com casca anormalmente brilhante, fatias de kiwi secas de cores vivas, ervilhas, sementes de erva-doce (saunf) e itens de confeitaria multicoloridos. A exposição destacou como corantes excessivos e não permitidos são usados ​​para melhorar o apelo visible e enganar os consumidores.

Detecção de adulteração através de inspeção visible

Funcionários do Laboratório Estadual de Testes de Alimentos de Telangana em Nacharam, a única instalação de testes de alimentos no Estado, explicaram que, embora os testes laboratoriais envolvam reagentes químicos e análises precisas, os consumidores podem detectar a adulteração de alguns alimentos através de uma inspeção visible cuidadosa. Itens com cores excessivamente brilhantes, uniformes ou pouco naturais, como ervilhas verdes fluorescentes ou rodelas de laranja intenso, podem indicar o uso de corantes sintéticos. Em alguns casos, a cor também pode desaparecer quando tocada ou lavada, servindo como um claro sinal de alerta, explicaram.

A segunda barraca teve como foco leite e derivados. Por exemplo, a presença de amido no leite pode ser detectada pela adição de solução de iodo, que fica preto-azulada se houver amido presente. Da mesma forma, as impurezas no ghee e na manteiga podem ser identificadas através de alterações na textura, no cheiro e na reação ao calor ou a produtos químicos. Os visitantes também puderam ver como o leite diluído pode ser detectado através da consistência e das camadas quando deixado intacto.

A demonstração incluiu configurações práticas com conta-gotas e pequenos recipientes, permitindo aos participantes observar como diferentes amostras reagiram sob condições de teste. As autoridades disseram que essa sensibilização é essential, uma vez que o leite e os produtos lácteos estão entre os alimentos mais adulterados devido à elevada procura.

Observaram que, embora a confirmação laboratorial proceed a ser o padrão-ouro, aumentar a sensibilização dos consumidores pode funcionar como a primeira linha de defesa contra a adulteração de alimentos. Eles disseram que o objetivo das barracas não period apenas educar, mas também capacitar as pessoas a fazerem escolhas alimentares mais seguras em suas vidas diárias.