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O secretário do HHS, Robert F. Kennedy Jr., está pressionando para expandir as Diretrizes Dietéticas para Americanos nos hospitais, integrando padrões federais de nutrição no atendimento ao paciente.
Em 30 de Março, os Centros de Serviços Medicare e Medicaid (CMS), liderados pelo Dr. Mehmet Oz, enviaram um memorando orientando os hospitais a alinharem as suas refeições com as directrizes, reduzindo alimentos ultraprocessados, bebidas açucaradas, hidratos de carbono refinados e açúcares adicionados.
Kennedy supostamente compartilhou que o memorando de Ouncesfunciona efetivamente como um mandato federal, já que os hospitais podem precisar seguir as diretrizes dietéticas para manter o financiamento.
DR OZ EXPLODE ‘ALIMENTOS BRANCOS’ ENQUANTO OS MOTORISTAS DE OBESIDADE COMO DIRETRIZES DIETÉTICAS FEDERAIS CONTINUAM A FAZER ONDAS
A maioria dos cardápios hospitalares depende fortemente de alimentos de conveniência, de acordo com o Dr. Hamid Khan, diretor médico da Jorie AI, um serviço de receita de saúde.
“Os pacientes costumam receber itens como massas, frios processados, salgadinhos embalados com componentes artificiais, sobremesas açucaradas, cereais, sucos e refrigerantes”, disse ele à Fox Information Digital.
Os Centros de Serviços Medicare e Medicaid enviaram um memorando orientando os hospitais a alinharem suas refeições com as Diretrizes Dietéticas para Americanos. (iStock)
“Embora muitos hospitais tenham iniciado a implementação de ‘opções mais saudáveis’, o cardápio médio ainda tende a priorizar o baixo custo, o longo prazo de validade e a facilidade de preparo em detrimento da nutrição”.
Preocupações maiores incluem níveis elevados de açúcar e sódio, ingredientes processados e carboidratos refinados em alimentos hospitalares, disse Khan. “Parece haver falta de proteínas de alta qualidade, frutas frescas, vegetais e gorduras saudáveis”, acrescentou.
“O cardápio hospitalar médio ainda tende a priorizar o baixo custo, o longo prazo de validade e a facilidade de preparo em detrimento da nutrição”.
Khan disse que viu pacientes pedirem suas refeições no Grubhub, DoorDash ou Uber Eats porque sentiram que as opções do menu do hospital não eram saudáveis o suficiente.
“A maioria das refeições hospitalares não fornece nutrientes adequados… para apoiar adequadamente a cura, a manutenção muscular, a imunidade ou a recuperação geral”, disse ele à Fox Information Digital.
“A má nutrição só piora as coisas para este grupo de pacientes”, continuou Khan. “Em última análise, a má nutrição é muito prejudicial para pacientes idosos e pessoas com doenças crónicas. Eles correm um risco maior de perda muscular, fraqueza, atraso na cicatrização, infecção e reinfecção”.
“Parece haver falta de proteínas de alta qualidade, frutas frescas, vegetais e gorduras saudáveis”, disse um médico. (iStock)
O famoso chef e dono de restaurante Geoffrey Zakarian está fazendo parceria com o Tampa Basic Hospital, na Flórida, para transformar as refeições hospitalares, introduzindo refeições inspiradas na dieta mediterrânea para os pacientes.
Zakarian disse à Fox Information Digital que a comida hospitalar é muitas vezes uma mistura de “alimentos de alto desejo, baixo valor e baixa nutrição”, normalmente com preços que atendem a um custo estrito por prato que os hospitais não podem exceder.
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“[There is] muito pouca ênfase em proteínas e gorduras originais criadas a pasto, como ovos, carne bovina e aves alimentadas com pasto e vegetais não processados”, disse ele.
Em Tampa, Zakarian trabalha desde 2023 para eliminar todos os alimentos processados – removendo itens que contenham hormônios, açúcares adicionados, óleos de sementes e qualquer coisa pré-embalada.
“Toda a comida vem de fazendas e jardins dentro e ao redor de Tampa”, disse ele, chamando a missão de “Fazenda para Gurney”.
“Os pacientes costumam receber itens como massas, frios processados, salgadinhos embalados com componentes artificiais, sobremesas açucaradas, cereais, sucos e refrigerantes”. (iStock)
Seg. Kennedy e o administrador do CMS, Dr. Mehmet Oz, anunciaram uma iniciativa semelhante no Nicklaus Kids’s Hospital, em Miami.
Vani Hari, conhecida como “Meals Babe”, disse à Fox Information Digital que esta é a primeira vez que os líderes em Washington reconhecem abertamente que comida é remédio.
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“O fato de terem que enviar um memorando lembrando isso aos hospitais diz tudo sobre o quão falido o sistema está”, disse Hari, que mora na Carolina do Norte. “As pessoas ficam mais vulneráveis em uma cama de hospital – e durante décadas, ninguém no comando parecia se importar com o que comiam”.
O Medicare e o Medicaid financiam a maioria dos serviços de internação, incluindo pelo menos metade dos dias de internação em 96% dos hospitais e dois terços ou mais em 80% dos hospitais, de acordo com a American Hospital Affiliation (AHA).
Um porta-voz da AHA disse à Fox Information Digital que os hospitais reconhecem que alimentos nutritivos são uma parte essencial da cura e da recuperação. (iStock)
Um porta-voz da AHA disse à Fox Information Digital que os hospitais reconhecem que alimentos nutritivos são uma parte essencial da cura e da recuperação.
“Eles estão profundamente comprometidos em fornecer aos pacientes refeições nutritivas e de alta qualidade que atendam aos padrões clínicos, às necessidades dietéticas individuais e às orientações federais”, disse o porta-voz.
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As equipes hospitalares colaboram com nutricionistas registrados e equipe clínica para garantir que cada paciente receba refeições adaptadas às suas necessidades médicas e plano de recuperação, de acordo com a AHA.
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O porta-voz também disse que a organização avalia regularmente as recomendações nutricionais atuais baseadas em evidências e as integra em programas alimentares.
“Para além dos muros dos hospitais, estabelecemos parcerias com organizações comunitárias para expandir o acesso a alimentos nutritivos, fornecer educação sobre alimentação saudável e apoiar iniciativas que promovam o bem-estar a longo prazo”, acrescentaram.
